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  • 怎么吃鸡蛋营养又美味 吃鸡蛋的小窍门

      时间:2018-08-01  来源:互联网    [打印]
      

      怎么吃鸡蛋营养又美味?吃鸡蛋的小窍门有哪些?鸡蛋是优质蛋白的来源,同时其还含有丰富的维生素A、D,E、B2、B12、胆碱,卵磷脂等人体所需的营养物质。不仅价格亲民,人体利用率还高达97%!真的是物美价廉。马上跟随医通无忧网来详细了解一下吧!

     

      一、怎么吃鸡蛋营养又美味

     

      1、煮鸡蛋

     

      单纯的煮鸡蛋能够最好的保留了鸡蛋本身的营养。鸡蛋洗干净,冷水下锅开锅后煮3到5分钟关火即可。

     

      2、蒸蛋羹

     

      这种做法同样能够基本保留鸡蛋的全部营养,无论男女老少都非常适合。将鸡蛋打散,用70-80度的温水(水的量是鸡蛋的二倍)倒入到鸡蛋中,边倒边搅匀。还可以加入几滴的亚麻籽油,或者是橄榄油,如果能再加上一些虾仁,那营养就更丰富了。

     

      3、蒸全蛋

     

      将盘子上抹上薄薄一层油,将鸡蛋打入在盘子中,冷水上锅蒸,五六分钟左右就好,上面再淋上点海鲜酱油,味道十分美味。

     

      4、水炒蛋

     

      选择一款好的不粘锅,倒入一勺的热水,当水开后将打散好的鸡蛋液倒入其中,改为小火,等鸡蛋凝固后,用筷子搅拌一下就可以。

     

      二、吃鸡蛋的小窍门

     

      1、沸水煮鸡蛋

     

      尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

     

      2、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

     

      这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

     

      3、大火炒鸡蛋

     

      大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。

     

      4、煎蛋饼前使劲搅蛋液

     

      使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

     

      5、煮荷包蛋时加盐

     

      煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

     

      6、使用铁锅

     

      用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。

     

      7、最后放调料

     

      用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。

     

      医通无忧网为您解忧,怎么吃鸡蛋营养又美味,吃鸡蛋的小窍门,相信您现在一定有所了解了吧!医通无忧网与您一同关注健康问题!

     

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    标签:鸡蛋
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